Pan Dulce Sin TACC
En esta oportunidad te traemos una receta para preparar pan dulce apto para celíacos, con ella obtendrás 2 panes de 500g cada uno.
Ingredientes
- 500 gr premezcla
- 10 gr goma xántica
- 40 gr azúcar
- 120 gr manteca
- 50 gr levadura fresca
- 2 cdas polvo para hornear
- 150 ml leche tibia
- 3 huevos
- Ralladura de limón
- Ralladura de Naranja
- 1 cda de Miel
- 1 cdta Esencia de Pan dulce
- 1 cdta Esencia de Vainilla
- 300 gr frutas abrillantadas y/o frutos secos
Preparación
En un bol colocar la levadura desgranada, una cucharada del azúcar reservada para la receta, 1 cda de la premezcla y 75ml de leche tibia. Mezclar todo, tapar y dejar reposar en lugar cálido durante unos 20 minutos.
En otro bol, colocar los huevos, el azúcar restante, las esencias, el sobrante de leche, las ralladuras y la miel. Batir bien y reservar.
Agregar la mezcla de levadura a la mezcla anterior e integrar bien con espátula.
En un recipiente aparte, mezclar la premezcla, el polvo para hornear, agregar la manteca y mezclar bien con ayuda de un tenedor.
Incorporar los elementos secos a los líquidos y mezclar bien con espátula hasta formar una masa pegajosa pero uniforme.
Colocar los frutos secos y/o frutas abrillantadas en un recipiente y agregarles una cucharada de premezcla para evitar que se vayan al fondo cuando se hornee el pan. Una vez listos, incorporarlos a la masa con la ayuda de una espátula.
Una vez hecho esto llenar los moldes de pan dulce elegidos hasta ¾ su capacidad y dejar leudar por una hora aproximadamente. Pintar con huevo batido.
Hornear por unos 40 min aproximadamente a 180°. Dejar enfriar y decorar.